[LaFarine school] Корпусный чизкейк (Анастасия Воронова)

​

Подробная технология приготовления современного десерта
формат PDF (с фото инструкцией)

Эффектное порционное пирожное в стиле современной французской кондитерской: нежная ванильно-миндальная основа на ореховом масле, сливочный запечённый чизкейк, яркий малиновый гель и воздушный ванильный ganache montée в тонком корпусе.

Подробная техкарта с пошаговыми фото приготовления
Расчёт себестоимости, описание всех слоёв и видеопроцесс сборки пирожного.
Рецепт продуман так, чтобы десерт выглядел премиально, имел аккуратный срез и оставался нежным после дефроста.