Новые складчины | страница 5

​

Подробный видеоурок с обратной связью в чате от меня, по приготовлению тортика с потрясающим сочетанием вкуса какао и банана Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть... создание вау-декора

• Бисквит Nesquik
• Молочная пропитка
• Хрустящий слой
• Банановый мусс
• Шоколадная прослойка Nesquik
• Банановая намелака
• Банановый крем

Идеальное сочетание вкусов! Сногсшибательный разрез! Этот торт однозначно покорит ваше и обязательно получится с первого раза
В одном уроке собрано максимальное количество полезной информации
Приготовление авторской начинки «Банановый Nesquik» в формате видео урока Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть... тех карта
Видео урок по созданию вау-декора как на фото
Обратная связь в чате со мной 24/7
Рецепт крема для выравнивания

​

Кулинарный марафон Ты поела? На летней веранде
Этот марафон мы хотим провести в преддверии лета, когда уже вот-вот наступят долгожданные каникулы, когда позади останутся учеба и важные дела, когда весь мир еще обещает поместиться в эти грядущие три месяца тепла. Даже если ты уже взрослый и на работе не бывает каникул.

Все равно у тебя останутся воспоминания о полуденном зное, о тяжелом и ярком солнце, о первой малине и самых теплых вечерах, они сохранятся и не будут забыты.

Это кулинарный марафон мы снова хотим сделать особенным, как будто совсем скоро июнь, и тебе пора собрать вещи, чтобы отправиться на все лето к бабушке. А там есть вкусное, не считать дни и не беречь коленки, потому что лето уже наступило!

Что получат участники марафона:
11 дней ежедневных видеорецептов и 12 дней общения, которое не прекратится и после окончания марафона;
11 авторских видеоуроков и 12 оригинальных рецептов;
Красочную электронную кулинарную книгу с пройденными на марафоне рецептами и фотографиями готовых блюд;

Спойлер: Расписание:

Понедельник, 18 мая

Традиционное знакомство с группой.

Познакомимся, поговорим, проверим, все ли у всех работает, подождем опоздавших и начнем наш марафон.

Понедельник, 18 мая

Овощные крокеты к завтраку: сборный завтрак с яйцом пашот, гуакамоле и йогуртовой заправкой.

Покажу ещё один способ использовать кабачки, расскажу, как просто и без страданий приготовить пашот, а главное, как собрать сбалансированный завтрак.

Вторник, 19 мая

Большие шоколадные печенья с шоколадом и ягодами.

Маленькие и аккуратные печенья — это хорошо, но намного лучше большие и душевные! В этот раз будем готовить именно их!






Среда, 20 мая

Фо Га - азиатский суп с лапшой и зеленью, на птичьем бульоне.

Большой, разнообразный, но при этом очень летний и свежий! Уже жду дня, когда мы его приготовим и вместе продегустируем!

Четверг, 21 мая

Хлеб на темном пиве и ржаной муке.

Ни разу мы еще не готовили такой ароматный и насыщенный хлеб! Но раз уж собрались делать рваную говядину, то и без такого замечательного хлеба нам не обойтись.




Пятница, 22 мая

Рваное мясо: говядина, свинина, утка.

В этом рецепте каждый сможет выбрать, какое именно мясо ему хочется приготовить. Я буду запекать сразу два вида: говядину и утку, но по этому рецепту можно приготовить и, например, петуха или свинину.

Суббота, 23 мая

Клубничная галета с миндальным кремом.

Какое лето без клубники? По моему мнению, без шоколада не бывает дня рождения, а без клубники не бывает июня. И раз лето грядет, то мы с вами к нему отлично подготовимся!

Воскресенье, 24 мая

Сезонное рагу с индейкой и кускусом.

Сезонное потому, что готовится из всех овощей, что окажутся под рукой. Удобное и простое, потому что примет любое мясо, с каким только вы решите его приготовить!

Понедельник, 25 мая

Спринг-роллы: конструктор наполнения от креветок до рисовой лапши. Приготовим свежие и обжаренные хрустящие.

Чудесные и простые! В зависимости от наполнения станут и закуской, и завтраком, и обедом! Расскажу вам о своих любимых сочетаниях!

Вторник, 26 мая

Шоколадный мусс с хрустом, оливковым маслом и солью.

Давно мечтала приготовить его вместе с вами и рассказать о способах подачи и сервировки! В этот раз продегустируем что-то особенное!






Среда, 27 мая

Горячие салаты. С хрустящими баклажанами в медовом соусе чили и с запеченным картофелем и морепродуктами.

Не смогла выбрать, какой салат мне нравится больше, поэтому решила оставить выбор за вами: приготовим оба, так чтобы каждый мог выбрать своего фаворита!

Четверг, 28 мая

Цитрусовый пирог с курдом и панна коттой.

Ничего более яркого и свежего не придумать для самого начала лета! Традиционно завершим наш марафон десертом!

Пятница, 29 мая

Завершение кулинарного марафона. Кулинарная книга со всеми рецептами из марафона.

Время делиться впечатлениями, подводить итоги проделанной работы, и рассматривать кулинарную книгу нашего марафона.

Стоимость необходимо уточнить

​

Больше месяца вся наша команда трудилась над 3-мя проектами.
Один из проектов - это свадебный курс «Ах, эта свадьба!», который мы проведем вместе с невероятной цветочной феей Ириной Мошкиной.

На курсе будет 150 уроков!

• ️35 новых тортов с идеальными разрезами и потрясающими начинками. Новые вкусы!
• ️Различный декор тортов! Одноярусные, двухъярусные, трехярусные, длинные торты, торт книга! И даже будет 2 полноценных вебинара, которые будут доступны только ученикам курса.
• Сборка тортов. Полное пояснение.
• Масляная флористика в малайзийской технике.
• Белково-заварная флористика.
• Шоколадная флористика. Ирина поделится своей авторской техникой из пластичного шоколада. Цветы, как живые!
• Вафельная флористика.
• Пирожное картошка в современной вариации.
• Трайфлы со всевозможными вкусами.
• Новые вкусы капкейков и несколько вариантов оформления.
• Караваи от Ирины Мошкиной.
• Пирожки! Несколько вариантов теста и абсолютно новые начинки.

И многое другое!
Мы постарались поместить в этот курс все!
Подобного объема нет ни у кого!

​

• Паштет с ягодой и рубленной фисташкой
• Луковый мармелад
• Шампиньоны в беконе
• Жульен в тарталетках
• Мини-киш форель/шпинат
• Мини-киш груша/дорблю
• Утка праздничная
• Рулетики из свинины с капустой
• Куриные мини-шашлычки
• Свиные рулетики в беконе в маринаде из зелени
• Курица капрезе
• Люля из курицы в духовке

​

Если ты интересуешься курсом «Тортопончики», скорее всего, ты уже видел(а) эти смачные разрезы пончиков в моих соцсетях.
И хочешь такие же — чтобы радовать близких, делать подарки, продавать и зарабатывать на этом.
«Тортопончики» создан для того, чтобы ты начала делать свои пончики, даже если:

• У тебя обычная кухня и нет кондитерского цеха.
• Твой бюджет ограничен (я покажу, на чём можно сэкономить без потери качества).
• Ты никогда не работала с кремами на сыре и гелями (всё разжёвано).
• У тебя мало времени (ты можешь делать их в свободное время, замораживать в готовом виде и потом просто упаковывать в коробочки для клиентов, получая доход).

Этот курс — это понятная система, которую я собрала на своих ошибках, переведённых ингредиентах и сотнях часов практики.
Курс проходит в закрытом Telegram-канале. Все уроки уже выложены и ты изучаешь их в своем темпе. Доступ к курсу — навсегда.

Кому подходит «Тортопончики»:

• Новичкам, которые боятся даже подойти к кремам.
• Тем, кто уже пробовал, но получалось «не очень» (крем расслаивался, глазурь трескалась).
• Кондитерам, которые хотят добавить в меню авторский продукт с хорошей наценкой.
• Всем, кто хочет, чтобы хобби начало приносить первые деньги без стресса.

Программа курса «Тортопончики» — 10 шагов от теории до прибыли

БЛОК 1: ИНВЕНТАРЬ
Что нужно на старте. Ссылки на формы, миксер, весы, пирометр, мешки. Мои личные рекомендации.
БЛОК 2: ИНГРЕДИЕНТЫ
Разбор ключевых продуктов: сыр, сливки, шоколад, желатин, пасты, пюре, пектин. Ссылки на проверенные бренды.
БЛОК 3: ТЕОРИЯ И БАЗА
Концепция тортопончика: крем → начинка → хруст → дно. Как готовить крем, гель, хрустящий слой.
БЛОК 4: КОЛЛЕКЦИЯ РЕЦЕПТОВ (6 ВИДЕО)
Вишня-миндаль, Нутелла, Рафаэлло, Мак-маракуйя, Макадамия-кокос, Дубай. Полный процесс от взвешивания до декора.
БЛОК 5: БОНУС — 7 ТЕХКАРТ В ПОДАРОК
Сникерс, Фундук-пралине, Тирамису, Шоколадный фондан, Лотус-малина, Баноффи, Манго-клубника.
БЛОК 6-7: ФОРМИРУЕМ ДНО ПОНЧИКА, ГЛАЗИРОВАНИЕ
Два варианта глазури. Как сделать идеальное покрытие, декорирование.
БЛОК 8: ХРАНЕНИЕ И ЗАМОРОЗКА
Как хранить до и после глазировки. Как размораживать. Конденсат — что делать.
БЛОК 9: УПАКОВКА
Как красиво упаковать десерт. Мои ссылки.
БЛОК 10: СЕБЕСТОИМОСТЬ И ПРИБЫЛЬ
Готовый файл-таблица, где вам необходимо будет вставить свои цены на продукты и вы узнаете себестоимость своего тортопончика. Средняя себестоимость 1 пончика — 110,67 руб. Прибыль с коробки 6 шт — до 1597 руб.
БЛОК 11: ПРОЧАЯ ИНФОРМАЦИЯ
Курс не заканчивается. Я дополняю материалы по вашим вопросам в чате. Моё спасибо и напутствие.

ТАРИФ "САМ" - самостоятельный

​

Бенто торт это не долго. Бенто торт - это не сложно
Если у тебя другое мнение, готова убедить в обратном.

Отсняла подробные видео уроки и разбила их на этапы, чтобы было удобно просматривать и не перематывать ролик. Ставь телефон рядом и готовь.

Программа

1. Инвентарь ( подобрала для вас ссылки с самым необходимым, чтобы вы не тратили свое время в поисках
нужного инструмента).
2. Тех. карты по бисквитам под заморозку (ванильный, шоколадный, красный бархат)
3. Тех, карты по конфи под заморозку (клубничное и вишневое конфи) +сливочная карамель.
3. Видео урок по приготовлению
4. Сливочная карамель (тех. карта и видео урок).
5. Заморозка и дефростация
6. Крем и пропитка
7. Видео урок по сборке торта
8. Видео урок по покрытию торта кремом и выравниванию
9. Видео урок по декору (мазки, текст, рисунок)
10. Исправление ошибок
11. Конфитюры
12. Сроки и условия хранения

​

По подробным видео-урокам вы научитесь готовить все основные базовые виды меренговых рулетов.
А также освоите принцип приготовления меренговых рулетов с различными вкусами.
Всего вкусов - 12.
Этот курс закроет все вопросы по времени взбивания, настройке духовки, по пышности рулета, ингредиентам и многому другому.
Материал состоит из тех карты, видео-уроков и теории.

Программа

Базовая часть

• Инвентарь, ингредиенты, упаковка
• Регулировка электрической духовки
• Основные ошибки
• Себестоимость и наценка
• Декор

Видео-уроки

• Классический с начинкой фисташка-малина
• Шоколадный/кофейный
• Мраморный с ягодным кремом и начинкой смородина-мята
• Без сахара (ПП)

Тех. карты для расширения ассортимента

• Апельсин-корица
• Шоколад-мандарин
• Рафаэлло
• Бабл гам
• Сникерс
• Маковый с лимонным кремом
• Тирамису
• 5 доп.начинок
• Кофейная вишня
• Пример расчета для бенто

​

Друзья, новый конспект будет барбекю и пикники, но под максимально современным ракурсом.

Знаю, многие не могут представить барбекю без колбасок, шашлыков и стейков. Я провела много исследований и могу вам предложить самые пассивные и самые полезные заготовки всего этого. И лучшие сувидные режимы.
Да! Все заготовки для шашлыков я предлагаю готовить пассивно через полезную технологию су вид, чтоб всего за пять минут довести на мангале.

В этом конспекте я собрала всё самое новое и небанальное для ваших загородных активностей, пикников и барбекю-вечеринок. Но без отваривания, обжаривания и запекания — всего один стик су вид приготовит все эти заготовки, а вам останется только колеровать на огне и красиво подать.

Успевайте, чтоб и ваш загородный стол был не только вкусным и красивым, но и полезным! А главное, пассивным!

Содержание конспекта

0. Введение

• Суть сувидных заготовок для барбекю
• Важные расходники
• Правила работы с коллагеном
• Копчение в кастрюле (полугорячее)

1. Овощные заготовки

• Картофель молодой целиком и дольками
• Цветная капуста в стейках
• Спаржа: су вид, маринад, гриль
• Горошек в баночках закусочный

2. Птичьи заготовки

• Филе индейки в пряностях для гриля и не только
• Роллы «торнадо» для гриля — 2 варианта
• Колбаски с наполнителями в коллагене — 2 варианта
• Котлеты «полусфера с рисунком»
• Ролл из куриного бедра с начинкой (просто)
• Ролл куриный на коже «клевер» (средне)
• Ролл из индейки в коллагене «калейдоскоп» (средне)
• Ветчина птичья с наполнителями в коллагене
• Омлет салатный в баночках

3. Рыба и морепродукты

• Колбаски «треска с креветками и черемшой»
• Колбаски «кларий и треска с беконом»
• Котлеты "треска с креветками"
• Большая котлета "треска в беконе"
• Роллы «торнадо» для гриля из форели и трески
• Роллы «торнадо» для гриля из судака с пряностями
• Мини ролл закусочный «две рыбы в коллагене» (просто)
• Ролл мраморный «три рыбы в коллагене» (средне)
• Икра судака пастеризованная
• Щупальца гигантского кальмара с ароматизаторами для гриля

4. Говядина

• Колбаски с наполнителями
• Котлетки с вариантами
• Стейк мясника для гриля
• Стейк из голяшки (нежнейший)
• Большой ролл из голяшки
• Большой ролл из лопатки

5. Свинина

• Колбаски с разными наполнителями
• Торнадо из окорока в беконе
• Котлетки с вариантами
• Большой ролл из лопатки
• Шейка и окорок для шашлыка
• Шейка в пряностях подкопчёная.

6. Салаты дачные
7. Полезные ссылки и промокоды

В конспекте планируется 50+страниц и 30+ режимов.

​

Распродажа в честь дня рождения!

Список курсов

1. Kartoshka
8 новых современных десертов!
Вы освоите технику и научитесь работать с начинками и слоями, чтобы удивлять и восхищать современной картошкой, которую можно продавать по премиум цене.

2. Cake box
На курсе вы научитесь готовить 10 шикарных кейк-боксов!
Готовьте для себя, балуйте родных и близких, восхищайте коллег или делайте на заказ!

3. Пасха 2026
13 уроков и рецептов с куличами, творожными пасхами и сладостями! Идеальный старт в кондитерском деле: как заработать и окупить курс за 1−2 недели.

4. Праздничные десерты
Научитесь создавать 11 потрясающих десертов, которые легко готовить и продавать — даже если вы новичок в кондитерском деле!

5. Темле (курс Айдара Ханнанова)
Научитесь готовить 15 легендарных национальных блюд в современной интерпретации и профессиональной ресторанной подаче для близких или на заказ!

6. Возвращение легенды
Научитесь готовить 4 уникальных торта по моим новым авторским рецептам! Это не просто уроки, а настоящие мастер-классы, благодаря которым вы освоите кондитерское искусство.

​

Идеально подходят и на каждый день, и на праздники, и даже на сезон гриля и шашлыков!
В них собраны рецепты от завтраков до теста.
Всего в пяти сборниках более 350 разнообразных рецептов!

Тариф 5 электронных сборников

• Электронный сборник "Давайте приготовим!"
• Электронный сборник "Давайте приготовим!" часть 2
• Электронный сборник Праздничных рецептов
• Электронный сборник "Давайте приготовим...завтрак!"
• Электронный сборник "Давайте приготовим...на мангале!"

​

Программа:

• Боровик и масленок
• Мухомор
• Ёжик
• Листики для грибов + рецепт глазури для них
• Гроздья рябины
• Морошка (без молдов и насадок, таким способом можно делать малину, ежевику и тд.)
• Шиповник в глазури
• Шиповник с распылителем
• Хризантема (+стебли, которые гнутся)
• Гербера
• Тыквы с пружинками (без молдов)
• Дикий виноград
• Осенняя листва на веточках и без
• Рецепт не входит в канал

​

Программа:

• Тех. карта зефира
• Сохранение зефирной массы
• Бургер с двумя видами котлет (лист салата, булочки, красный лук, сыр и помидоры с формами и без, перец, сборка)
• Зефирная бенто открытка (+тех.карты ванильного и шоколадного бисквита + мармелад)
• Зефирная бенто пицца
• Плов (мясо, морковка, лаврушка, чеснок, сборка)
• Лапша быстрого приготовления
• Файлы и ссылки

​

Программа:

• Зефирные яйца с картинкой
• Зефирные яйца в глазури + рецепт глазури
• Пасхальные конфеты
• Верба
• Зефирные перья
• ТРИ вида листиков
• Зефирные птицы + молды для них
• Зефирные гнезда
• Зефирная Пасха с птичкой и гнездом
• Яблоневые цветочки
• Нарцисс
• Соцветие гортензии
• Тех. карта кексов
• Файлы для печати, все ссылки
• Пасхальный венок
• Рецепт зефира в канал не входит

​

Программа:

• Зефирный бенто с открыткой (+ бисквит + мармелад)
• Зефирный бенто с мимозой
• Зефирный бенто с тюльпанами
• Тюльпан прямой насадкой (как на бенто)
• Листики
• Стакан с открыткой
• Стакан с восьмеркой и мимозой
• Стакан с тюльпанами
• Мимоза из вафельной бумаги для букетов
• Сборка подбукетницы
• Сборка букета
• Файлы и ссылки
• Рецепт зефира в канал не входит

​

Программа:

• Рецепт (тех.карта на соке / приготовление сиропа / набивание белка с сахаром / вливание сиропа)
• Тех.карта зефира на яблочном пюре
• Все ошибки (переварен сироп / недобита масса или белок / засфирированная масса / перебитый белок / перебита масса) все с видео
• Обзор насадок для тюльпанов и наглядный пример, какие цветы с них получаются
• Отсадка
• Стабилизация и созревание (с видео)
• Хранение и заморозка
• Пересохший / не дозревший тюльпан (с видео)
• Три варианта опудривания
• Несколько видов окрашивания массы
• Окрашивание распылителем и как правильно им пользоваться
• Сохранение массы
• Сушка зелени / окрашивание
• Обзор насадок для разных листьев тюльпана
• Доработка насадок для листьев
• Листья на тюльпанах / листья на коврик
• Сборка подбукетницы / крепление цветов
• Мимоза
• Тюльпан прямой насадкой
• Сборка коробочки
• Продвижение / работа в праздничные дни
• Обзор всех необходимых материалов и ссылки
• Сертификат о прохождении обучения