Новые складчины | страница 17

​

Пасха — это не только про куличи и яйца. Это про дом, в котором что-то печётся. Про стол, к которому хочется позвать близких. И про ощущение, что вы сделали это своими руками.Мы собрали мастер-класс, который закрывает этот праздник полностью —
и даже чуть больше.13 пасхальных блюд — от классики до «а можно рецепт?» от гостей.

Здесь есть всё:
— традиции (кулич, яйца)
— десерты, которые не уступают ресторанным
— горячие блюда и салаты, которые реально хочется готовить не только на праздник

Что внутри:
— позолоченные мраморные яйца
— идеальный пасхальный кулич
— тирамису и медовик
— эльзасский и пасхальный пироги
— печенье с кардамоном и лаймовой цедрой
— цыплёнок пуссен
— стью с грибами
— яйца по-шотландски
— лазанья с рикоттой
— картофельный салат
— салат с печёными овощами, радиччио и козьим сыром
— фокачча с морской солью.

Это не “один раз приготовить и забыть”. Это база рецептов, к которым вы будете возвращаться.

Мастер-класс собрали Мария Золина, Влад Керезь, Юнна Ярецкая, Юлия Лукашова, Юлия Главатских — разные стили, один результат: понятно, вкусно, красиво.Сейчас самое время подготовиться к Пасхе без суеты.

​

С курсом вы:

• Поймёте, как устроена ферментация, какие процессы происходят в продуктах и почему это влияет на их вкус и структуру
• Разберётесь, чем молочнокислая ферментация отличается от спиртовой, уксусной и грибковой
• Осознаете, насколько просто включать ферментированные продукты в ежедневный рацион без лишней суеты и затрат
• Изучите, как правильно выбрать оборудование для ферментации и какие инструменты упрощают процесс
• Обучитесь готовить кимчи и квашеные овощи с нужной степенью остроты и хруста
• Узнаете, как готовить домашний кефир и йогурт без магазинных добавок и стабилизаторов

Программа курса:

Спойлер

1. Урок 1. Что такое ферментация и почему это полезно.
2. Урок 2. Микробиом и кишечное здоровье, зачем нужны ферменты.
3. Урок 3. Виды ферментации. Молочнокислая, спиртовая, уксусная, грибковая.
4. Урок 4. Основное оборудование и ингредиенты для ферментации.
5. Урок 5. Классическая квашеная капуста. Базовый рецепт.
6. Урок 6. Корейская кимчи. Пряный пробиотик.
7. Урок 7. Ферментированные овощи. Огурцы, морковь, свекла.
8. Урок 8. Фруктовые ферменты и пробиотические напитки.
9. Урок 9. Ферментированные напитки. Квас и имбирный эль.
10. Урок 10. Кисломолочные продукты. Кефир, йогурт, тибетский молочный гриб.
11. Урок 11. Ферментация каш и зерновых. Как сделать их полезнее.
12. Урок 12. Хлеб на закваске. Живая альтернатива дрожжевому хлебу.
13. Урок 13. Ферментированный кокосовый йогурт и ореховые сыры.
14. Урок 14. Ферментированные продукты и иммунитет.
15. Урок 15. Ферментация для пищеварения и метаболизма.
16. Урок 16. Ферментированные продукты и гормональный баланс.
17. Урок 17. Ферментированная еда и здоровье мозга.
18. Урок 18. Ферментированная косметика и уход за кожей.
19. Урок 19. Мифы о ферментированных продуктах и пробиотиках.
20. Урок 20. Экология и ферментация.
21. Урок 21. Ферментация и высокая кухня.

​

Универсальный ассортимент пасхальных десертов для продажи и для себя.
Куличи
Вы приготовите 11 разных нежнейших и воздушных куличей. Каждый кулич имеет свою неповторимую текстуру и вкус.
Кружевной:

1. Кулич кружевная классика
2. Кулич с начинкой фисташка-малина

Бездрожжевой:

1. Нежный творожный бездрожжевой кулич
2. НОВИНКА 2026. Кулич с начинкой солёная карамель-пекан
3. НОВИНКА 2026. Кулич с лимонной начинкой маковый фреш

Краффин:

1. Слоистый краффин с орехами и шоколадом
2. Ароматный краффин вишня/клюква/курага/изюм

Бриошь:

1. Кулич бриошь
2. Краффин-бриошь с сухофруктам

Новинки 2026

• Десертный кулич с тройной сливочной текстурой (Крем-брюше)
• Начинка для куличей пломбир с чёрной смородиной

Пасхи

Вы приготовите 7 вкусных творожных пасочек с шелковой текстурой. Разные форматы позволят сделать ассортимент особенным. Каждая пасха отличается богатой начинкой и неповторимым вкусом.

Все пасхи адаптированы под заморозку.

• Фисташка-малина (классическая пирамида)
• Пасха крем-брюле (порционные трайфлы/классическая пирамида)
• Сливочное облако (пасхальный венок)
• Ягодный пломбир (классическая пирамида)

Новинки 2026

• Ванильно-кокосовая Пасха с шоколадной начинкой (баунти) (бенто формат)
• Пасха шоколадный брауни с малиной (бенто формат)
• Пасха тропический микс с шоколадным печеньем (кукис) (классическая пирамида)

Уникальные форматы пасок:

• Пасхальный творожный венок
• Пасха в порционном стаканчике (трайфлы)
• Мини пасхи с начинками (бенто)
• Пасха с шоколадным печеньем (кукис)

Десерты

Вы научитесь готовить 7 изумительных пасхальных десертов. Эти десерты можно приготовить заранее и безопасно хранить в морозильной камере

1. Десерт “Яйцо”:

• с воздушным ванильным муссом и тропической начинкой в шоколадной глазури
• с воздушным шоколадным муссом и начинкой фундук-шоколад в шоколадной глазури

2. Кролики:

• ванильные кролики на основе муссового чизкейка с ягодной начинкой
• фисташковые кролики на основе муссового чизкейка с малиновой начинкой

3. Пирожное картошка в форме яйца:

• с дубайской начинкой
• с ягодной начинкой
• с начинкой фундук-шоколад

Покрываются глазурью на выбор:

• шоколадная глазурь
• фисташковая глазурь

Декор

Вы научитесь делать 2 вида глазури:

1. Универсальная глазурь, которая не трескается и не прилипает.
2. Новинка 2026. Глазурь крем-суфле с бархатистой текстурой и идеальной белизной. Этот воздушный крем тает во рту, напоминая самое легкое суфле, при этом превосходно держит форму и не осыпается.

Глазурь мягко обволакивает верхушку кулича, создавая праздничный образ.
Обе глазури можно окрасить в любой цвет.
Вы освоите простой и стильный декор, не перегруженный элементами. Он делается очень быстро, выглядит эффектно и выходит бюджетно по стоимости.
Вы освоите простой и стильный декор Пасхальных изделий
Новинки 2026:

• Мягкий, пластичный шоколад для декора
• Леденцы на палочке
• Мармеладные ягоды

После обучения вы будете готовы к Светлой Пасхе на 100%
Приготовите красивые и вкусные пасхальные десерты близким и родным.
Поверьте, не останется ни одного кусочка!
Сможете предложить клиентам вкусные трендовые новинки и собрать много заказов.
В Пасху всегда огромный спрос!

Сможете оптимизировать процесс подготовки к празднику благодаря возможности замораживать заготовки. Это поможет увеличить прибыль, сделав многое заранее.
Тариф: Все включено

​

От таких куличей у вас не будет отбоя!
Стоило мне только выложить процесс приготовления, как уже посыпались заказы! Но все просят в шоколадном корпусе! Смотрится шикарно! Рецепт идеально подходит к такому декору. Вкус сбалансирован! Мякиш долго остается влажный, благодаря шоколадной капсуле.
Делается просто, но надо знать подводные камни! Для этого я сняла подробное видео.
Вместе с ним вы получите 2 пошаговых рецепта сдобного кулича с волокнистой структурой+творожный кулич и список всего необходимого!
+ видео всех этапов от опары до формовки! Теперь еще понятнее и проще!

​

Рецепт самого удачного теста для хрустящих и слоистых коржей без заморочек! 2 рецепта крема на выбор: классический заварной и ванильная намелака.

​

21 рецепт вафель, блинов, блинчиков, лепешек, сырников! Классичесих сладких, без сахара, без глютена. 21 идея завтраков и перекусов

​

Язык английский

Десерты, выглядящие как профессиональные, в домашних условиях.

Опыт работы кондитером не требуется:

• Пошаговые уроки по приготовлению выпечки от автора бестселлеров Виктории Соколюк.
• Идеальные и восхитительные результаты — гарантированно произведут впечатление.
• Разработано для настоящих домашних кухонь.
• Более 30 уроков с подробными видеоуроками.
• Скачайте или распечатайте материалы в формате PDF, содержащие рецепты и теоретические основы.
• Новые эксклюзивные уроки каждый месяц

Для кого это предназначено:

• Хобби-пекарь
  • Вы освоили приготовление брауни и бананового хлеба — теперь хотите освоить кондитерские техники. Научитесь создавать муссовые слои, ганаш, глазури и элегантные украшения, чтобы ваши десерты произвели фурор на днях рождения, праздниках и званых ужинах.
• Абсолютные новички
  • Наши пошаговые видеоролики, подробные инструкции и материалы в формате pdf помогут вам с легкостью и вкусом приготовить самые первые выпечки, которые будут выглядеть потрясающе.
• Опытные пироги
  • Изучайте и совершенствуйте техники, вдохновляйтесь, бросайте себе вызов и учитесь сочетать вкусы и текстуры для создания уникальных, незабываемых десертов, чтобы комплименты превращались в повторные заказы и рекомендации.

Видео в высоком разрешении 4K и контрольные точки текстуры показывают, когда следует прекратить перемешивание, какой должна быть консистенция заварного крема и как выглядит идеально взбитый крем.

Что внутри:

• Шоколадный баскский чизкейк
  • Кремовая текстура, похожая на заварной крем, насыщенный шоколадный вкус, карамелизированная корочка и сбалансированная глубина вкуса.
• Фисташковый баскский чизкейк
  • Кремовая текстура, яркая карамелизированная корочка, насыщенный фисташковый вкус и элегантная подача.
• Кофейный баскский чизкейк
  • Насыщенный вкус с добавлением кофе, шелковистая текстура и лёгкие нотки дульсе де лече.
• Торт
  • Слои шоколада и мёда, лёгкий крем, вишнёвое желе и аккуратная геометрия вкуса.
• Сэндвич с брауни
  • Мягкие брауни с начинкой из сливочного дульсе де лече и лёгкой солёной ноткой.
• Фисташковое шу
  • Идеальные шу с взбитым ганашем, фисташковым кремом «Дипломат» и клубничным желе.
• Лимонная тарталетка
  • Песочное сабле, насыщенный лимонный крем, гель лимончелло и поджаренное безе.
• Медовый торт
  • Нежные медовые коржи, крем, ореховое пралине, карамельный ганаш и деликатное покрытие.
• Чизкейк Шантон
  • Роскошный шоколадный чизкейк с тонка, карамелью, ореховой крошкой и кусочками безе.
• Морковно-карамельный торт
  • Влажный морковный бисквит, карамельный чизкейк, солёная карамель и крем на сливочном сыре.
• Макарон с яблочно-коричной булочкой
  • Нежные макароны с ганашем из бриоши, яблочным желе, карамельной глазурью и хрустящей посыпкой.
• Печенье с фиолетовым бататом и черникой
  • Яркое фиолетовое печенье с мягким тестом из батата, кисло-сладким чернично-лаймовым конфитюром и тягучей начинкой.
• Милле-фей
  • Хрустящее слоёное тесто, крем «Дипломат» с ванилью, малиновый конфитюр и насыщенный вкус.
• Бразильский пудинг
  • Нежный сливочный флан с карамельной начинкой, идеально гладкий и насыщенный десерт.
• Кофейный пирог по-бретонски
  • Насыщенный кофейный тарт с масляной бретонской основой, карамелью с мисо и яркими нотками маракуйи.
• Пари-Брест
  • Классический десерт из заварного теста с пралине кремом, грушевым конфитюром и хрустящей корочкой.
• Павлова с ежевикой и гибискусом
  • Нежная павлова с ганашем из ежевики, гелем гибискуса и охлаждёнными начинками, создающими лёгкий и освежающий десерт.
• Чизкейк клубника-зелёный чай
  • Кремовый чизкейк с нотами клубники и зелёного чая, сбалансированный и освежающий вкус.
• Тарталетка Lulu
  • Элегантная тарталетка с продуманной текстурой и гармоничным сочетанием вкусов.
• Печенье Smor
  • Мягкое печенье в стиле s’mores с нотами шоколада и маршмеллоу.
• Макарон с пралине
  • Нежные макароны с насыщенной начинкой из пралине.
• Баскский чизкейк с чёрным кунжутом
  • Чизкейк с глубоким вкусом чёрного кунжута и кремовой текстурой.

На 1 месяц

• Более 30 уроков с видеоуроками в формате 4K.
• Доступ ко всей теории кондитерского дела
• Доступ ко всем материалам в формате PDF.
• Новые рецепты каждый месяц

​

[ЕДАша] Основное + выпечка + полуфабрикаты + праздничный + пасхальный. Тариф Комплект 5 сборников (Дарья Селиверстова)

​

[ЕДАша] Полуфабрикаты + праздничный + пасхальный + выпечка + пост. Тариф Комплект 5 сборников (Дарья Селиверстова)

​

[ЕДАша] Основное + выпечка + полуфабрикаты + пост + пп. Комплект 5 сборников (Дарья Селиверстова)

​

6 сборников с рецептами от Едаша. Основной + Выпечка + Пасха + Полуфабрикаты + Пост + ПП.

1. Сборник рецептов «Пасха»
Пасха «Три шоколада»
Творожная пасха с вареной сгущенкой
Творожная пасха без яиц
Творожный кулич
Авторский кулич от ЕДАша
Шоколадный кулич
Краффин — гибрид маффина и круассана
Кулич бездрожжевой низкокалорийный
Александрийское тесто для куличей
Глазурь для куличей «Итальянская меренга»
Глазурь на желатине
Глазурь на сахарной пудре
Глазурь на сухом молоке
Белковая глазурь «как в детстве»
Шоколадная глазурь для кулича
Шоколадная глазурь для кулича на какао
Розовые яйца
Фиолетовые яйца
Оливковые яйца
Яйца в луковой шелухе
Холодец
Запечённая рулька
Заливное из курицы
Запечённое мясо
Праздничный гусь в духовке
Курник
Как красиво украсить куличи

2. Сборник Постные Рецепты
90 страниц разнообразного постного меню
Завтраки
Обеды
Ужины
Десерты и выпечка
Всё, что можно в пост — из простых и доступных продуктов

3. Сборник ПП Рецепты

Спойлер: Содержание:

Все блюда с расчётом КБЖУ
80 страниц про полезное и сбалансированное питание
50+ рецептов

4. Сборник рецептов «Основного меню» от столовой ЕДАша:
Понедельник

• Каша Рисовая
• Сырники
• Борщ
• Морской язык под сыром
• Шашлык куриный в маринаде
• Свинина в собственном соку
• Котлета школьная
• Грудка Мексиканка
• Картофельное пюре
• Макароны
• Перловка
• Салат Крабовый
• Салат Блинный
• Салат Витаминный с морковью

Вторник

• Каша овсяная
• Запеканка с клубникой
• Суп Полевой
• Ленивый голубец
• Горбуша по французски
• Запеканка картофельная
• Макароны по флотски
• Медальон из грудки
• Запеченный картофель
• Спагетти
• Гречка
• Салат Солнышко
• Салат Сытный

‌Среда

• Каша пшённая
• Омлет
• Рассольник
• Тушёная капуста
• Тефтели
• Шницель из горбуши
• Мясо по французски
• Грудка под аджикой
• Овощи томлёные
• Картофель отварной
• Рис
• Салат с фасолью
• Салат Винегрет

‌Четверг

• Каша дружба
• Омлет с овощами
• Солянка
• Гречанники
• Шницель из грудки
• Рубленные котлеты из горбуши
• Фрикадельки из свинины в соусе
• Оладьи из печени
• Кус кус
• Макароны
• Пюре
• Оливье
• Салат Пикник

‌Пятница

• Каша гречневая
• Творожные шарики
• Окрошка
• Печень куриная в соевом соусе
• Куриный медальон с грибами
• Корзиночка с паштетом
• Грудка в сырной корочке
• Фрикадельки из горбуши в сливках
• Овощи свежие в духовке
• Гречка
• Рис
• Салат Козёл в огороде
• Салат Пикантный

Суббота

• Каша ячневая
• Сырники
• Бульон с яйцом
• Оладьи из минтая
• Запеканка с грудкой
• Плов
• Жареная курица как в столовой
• Свинина в сметане
• Гуляш из говядины
• Картофельное пюре
• Перловка
• Овощная смесь
• Салат Снежинка
• Салат Каспий

‌Воскресенье

• Каша пшеничная
• Макароны с сыром
• Щи с квашеной капустой
• Грудка с ананасами
• Минтай жареный без запаха
• Корзинка с яйцом
• Горбуша в сливочном соусе
• Стожок с картошкой
• Стожок с капустой
• Картофель запечённый
• Рис по мексиканский
• Кус кус
• Салат Аппетитный
• Салат Легкий

Соусы , лайфхаки, дополнение:

1. Маринованный лук к мясу
2. Соус очень быстрый
3. Перец крученный болгарский
4. Отбитый фарш
5. Помидоры кубиком
6. Заготовка чеснока
7. Грудка сочная
8. Соус с крахмалом
9. Гарниры
10. Чтобы сыр не растекался
11. Бульон
12. Подсолнечное масло
13. Томатная паста и изжога
14. Пищевая сода
15. Сметана в соусе
16. Мука в соусах
17. Солите правильно
18. Простой секрет
19. Фарш
20. Компот
21. Красный борщ
22. Быстро солим огурцы
23. Быстро чистим помидоры
24. Замес теста
25. Рис

5. Сборник с Выпечкой
‌

Спойлер: Содержание:

1. Тесто на печеные пирожки
2. Тесто на жареные пирожки
3. Начинка с капустой
4. Начинка лук с яйцом
5. Начинка с печенью
6. Начинка с картошкой
7. Начинка с курицей
8. Начинка на беляши
9. Тесто на пельмени и вареники
10. Начинка на вареники с картошкой
11. Начинка на вареники с капустой
12. Начинка на вареники с творогом
13. Начинка на вареники с ягодами
14. Манты
15. Блины
16. Творожная начинка для блинов
17. Мясная начинка для блинов
18. Начинка для блинов сыр с ветчиной
19. Тесто на пиццу
20. Мясная начинка для пиццы
21. Начинка для пиццы с креветками
22. Легкая начинка для пиццы
23. Пикантная начинка для пиццы
24. Курник
25. Хлеб
26. Драники
27. Пампушки чесночные
28. Чебуреки
29. Заливной пирог с рыбой
30. Луковый пирог с беконом
31. Заливной пирог с капустой
32. Булочки сдобные
33. Пышные оладьи
34. Кекс столичный
35. Песочное печенье
36. Насыпной пирог
37. Шарлотка
38. Булочка с сахаром
39. Корж молочный столовый
40. Сочень с творогом
41. Кольцо с орешками
42. Коврижка
43. Творожные шарики
44. Хворост из детства
45. Сахарный пирог
46. Пирог Зебра
47. Творожная запеканка
48. Ватрушка с творогом
49. Глазурь для куличей
50. Глазурь на желатине
51. Ленивые вареники
52. Маковый рулет
53. Пряники на сметане
54. Яблочный пирог
55. Бисквит универсальный
56. Маковый бисквит
57. Творожный бисквит
58. Сметанный крем
59. Крем чиз
60. Масляный крем на сгущенке
61. Пирог чизкейк
62. Творожные кексы
63. Манник сочный
64. Лимонный кекс
65. Овсяное печенье
‌

6. Новый сборник Полуфабрикатов

Спойлер: Содержание:

Памятка по приготовлению домашних полуфабрикатов
Для чего нужны полуфабрикаты?
Температурный режим хранения полуфабрикатов

1.Пожарские котлеты из говядины
2.Котлета говяжья
3.Котлета свиная
4.Куринные котлеты с овсяной и сырной начинкой
5.Котлеты из говядины с черносливом и грецким орехом
6.Рубленая котлета из куриной грудки
7.Котлеты кордон блю
8.Котлеты с творожным сыром
9.Гречники
10.Бифштекс
11.Шницель свиной
12.Шницель по-венски
13.Отбивные (куриные, свиные, говяжьи)
14.Шашлык из курицы
15.Биточки куриные
16.Шницель куриный
17.Сочные куриные фрикадельки
17.Фрикадельки из говядины
18.Люля-кебаб из говядины
19.Люля-кебаб из свинины
20.Тефтели из свинины
21.Котлеты по-киевски
22.Куринные отбивные в панировочных сухарях
23.Куринные отбивные в сырной корочке
24.Стрипсы куриные
25.Наггетсы
26.Крылышки в панировке
27.Куринные рулетики
28.Куринный рулет с овощами и сыром
29.Рулетики из свинины с грибами и сыром
30.Мясные корзиночки
31.Куринные зразы с грибами
32.Ленивые голубцы
33.Манты
34.Начинка для мант
35.Перцы фаршированные
36.Голубцы
37.Шницель из горбуши
38.Фрикадельки из горбуши
39.Рубленая котлета из горбуши
40.Брокколи с сыром в хрустящей корочке
41.Котлеты из капусты, свеклы и моркови
42.Овощные котлеты
43.Котлеты из капусты и моркови
44.Котлеты из моркови
45.Котлеты из капусты
46.Фаршированные шампиньоны
47.Фирменные клецки для супа
48.Клецки для супа
49.Блины с начинками
50.Начинки для блинов
51.Формирование и заморозка блинов
52.Тесто для пельменей и вареников
53.Начинка для пельменей (мясная)
54.Начинка для вареников с картошкой
55.Начинка для вареников с капустой
56.Начинка для вареников с творогом
57.Начинка для вареников с ягодами
58.Тесто для жареных пирожков
59.Начинка с капустой
60.Начинка лук+яйцо
61.Начинка с куриной печенью
62.Начинка с картошкой
63.Начинка с курицей
64.Пирожки «мешочки»
65.Ленивые вареники
66.Сырники
67.Творожные корзиночки с ягодно-сметанным соусом
Дополнение
Готовые заготовки для заморозки
Овощные заготовки
Мясные заготовки
Соусы
Бульоны и супы
Рекомендации по заморозке овощей и сыров

​

Этот курс для вас, если вы:

• хотите кормить семью натуральным
  любите готовить и хотите расширить свои кулинарные умения
• хотите видеть результат быстро
  
  Что вы приготовите
  Домашняя Сметана
  Густая сливочная классика, в которой стоит ложка
  Бархатистая текстура с деликатной кислинкой — идеальна для борща, блинов и нежных кремов.
  
  Живой Кефир
  Бодрящий эликсир здоровья с легким покалывающим эффектом
  Освежающий напиток с миллиардами полезных бактерий.
  
  Мацони
  Плотная глянцевая текстура, сквашенная прямо в баночке
  Слегка пикантный вкус и густота, похожая на нежный десерт. Идеальная база для полезных завтраков с орехами и легких домашних соусов.
  
  Питьевой Йогурт
  Шелковистое удовольствие без грамма скрытого сахара
  Гладкий, текучий напиток, где вы сами решаете, каким будет вкус. Добавляйте домашнее варенье или свежие ягоды — идеальный и 100% безопасный перекус, который обожают дети.
  
  Греческий Йогурт Густой, как взбитый крем, с глубоким сливочным вкусом
  Концентрированная польза, богатая легкоусвояемым белком. Роскошная здоровая альтернатива майонезу в салатах и идеальная база для ПП-десертов.
  
  Домашний Творог. Сочный, рассыпчатый, с чистым сладковато-молочным ароматом
  Тот самый творог из детства без лишней кислоты и сухости. Секрет самых пышных сырников, нежных запеканок и вкусных утренних тостов.
  
  Снежок. Сладкое сливочное облако с тонким ароматом ванили
  Любимое тягучее лакомство детворы. Вы готовите его без магазинных загустителей и консервантов — только правильная закваска и польза молока.
  
  Топленое Молоко. Молоко цвета светлой карамели
  При правильной температуре молоко приобретает роскошный кремовый оттенок и глубокий ореховый вкус. Идеальная база для ваших будущих ряженок и варенцов.
  
  Варенец
  Густой деликатес на основе топленого молока
  Кремообразная текстура и насыщенный, теплый вкус с легкой кислинкой. Традиционный исконный рецепт, который станет настоящей гордостью хозяйки.
  
  Ряженка
  Карамельное чудо цвета ириски
  Густая, шелковистая ряженка цвета ириски. Сладковатый аромат топленого молока, как из русской печи, мгновенно переносит в уютное детство.
  
  Йогурт (без закваски)
  Магия естественного сквашивания прямо в баночке
  Создан по древним традициям — только молоко и тепло, без покупных заквасок. Глянцевая поверхность и восхитительная густота, которую можно резать ложкой.
  
  Творог (самоквас)
  Исконный вкус деревни с мягким творожным зерном
  Молоко бережно томится до образования сочных, рассыпчатых зерен, как делали наши бабушки. Живой кисломолочный аромат и идеальная структура для домашних вареников.

​

Творожные бездрожжевые куличи — идеальное решение для больших объёмов.

Это та самая рецептура, с которой можно спокойно зайти в Пасху и заработать без перегрузки и сложных процессов.

Куличи:

— без дрожжей
— стабильные в работе
— подходят для массового производства
— с низкой себестоимостью
Даже в домашних условиях вы можете испечь до 150 куличей всего за 2 дня.

Это отличный вариант для тех, кто хочет:
— взять объём на Пасху
— быстро отработать заказы
— заработать без сложных технологий
Эта рецептура работает не только на Пасху.
В течение года вы используете её как творожный кекс — продукт, который отлично заходит:
— под заказы к выходным
— на постоянной основе
Подходит:
— мастерам полуфабрикатов
— мастерам-кондитерам
— тем, кто только начинает
— тем, кто хочет научиться печь стабильные и вкусные куличи

Если вам нужен продукт, который:
— легко готовится
— даёт объём
— приносит деньги
— это именно он.

Что получаете в МК -тех. карту

​

Программа:

Клубника:

• ванильный идеальный крем
• клубничная начинка с кусочками ягод

С помощью правильной технологии сохраняется тот самый эффект «свежей ягоды»

Манго:

• воздушный манговый мусс без шоколада
• начинка с кусочками манго

Очень яркий, сочный, тропический вкус
Нежная текстура внутри делает десерт таким лёгким

Черника:

• черничный крем без шоколада и маскарпоне
• черничная начинка

Очень лёгкий и простой вкус
За счёт специальной техники покрытия она выглядит как настоящая ягода

Фисташка:

• фисташковый бисквит
• хрустящий фисташковый грильяж
• фисташковое пралине
• нежный фисташковый крем с пониженной себестоимостью

Очень глубокий фисташковый вкус
И не просто сладкий, а насыщенный и яркий
За счёт секретного ингредиента очень ярко раскрывается «ореховость» в десерте

Малина:

• малиновый мусс без шоколада
• малиновая начинка

Насыщенный, яркий вкус малины с лёгкой кислинкой

Кофе:

• кофейно-шоколадный мусс
• более насыщенный шоколадный крем с бисквитом савоярди

Глубокий кофейно-шоколадный вкус с интересной текстурой
Напоминает тот самый десерт «Тирамису»

Декорирование корпусных фруктов

Тариф Самостоятельный

• Корпусные фрукты:
  • 6 вкусов
  • 6 форм
  • 2 технологии декорирования
• 6 вкусов и форм:
  • Фисташка
  • Клубника
  • Черника
  • Малина
  • Кофе
  • Манго
• Декорирование цветной глазурью и велюром
• Дополнительные материалы
  • Таблица себестоимости
  • Списки интернет-магазинов со скидками
  • Список форм
  • Список ингредиентов
• 1 ДЗ

​

Старт 30 марта

Этот курс создан для тех, кто:
Обожает домашнюю выпечку
Хочет научиться готовить воздушные дрожжевые куличи, которые всех восхитят
Начинает свой кондитерский путь
Ищет пошаговые инструкции от "А" до "Я" без сложных терминов
Готовит для семьи и друзей
Мечтает удивлять близких эффектными и вкусными десертами
Планирует зарабатывать на сладостях
Хочет освоить рецепты, которые можно продавать
Ценит время
Предпочитает быстрые, но впечатляющие рецепты

Чему вы научитесь:
Заводить опару для куличей
Готовить дрожжевое тесто и правильно расстаивать его
(10 вариантов)
Делать начинки для куличей
(10 вариантов)
Формировать и расстаивать куличи
Начинять куличи и украшать куличи
Готовить глазури для украшения куличей

ПРОГРАММА КУРСА:

Ингредиенты и инструменты
Полный перечень всех необходимых инструментов и список продуктов (с указанием количества), которые понадобятся на курсе

Книга рецептов десертов
Удобное, подробное, пошаговое описание процесса приготовления каждого десерта, которые мы делаем на курсе
Пасхальный кулич «ваниль-карамель»
Пасхальный кули «курага-миндаль»
Пасхальный кули «клюква-кешью-белый шоколад»
Пасхальный кули «вишня-фундук»
Пасхальный кули «абрикос — тыква»
Пасхальный кули «чернослив — грецкий орех»
Пасхальный кули «персик — пекан»
Пасхальный кули «апельсин — шоколад»
Пасхальный кули «яблоко — корица — молочный шоколад»
Пасхальный кули «манго — кокос»


БОНУСЫ:
Обычно такие бонусы мы продаем отдельно.
Но сейчас, в честь праздника, они идут к курсу абсолютно бесплатно. Просто потому что я хочу,
чтобы ваша Пасха была по-настоящему щедрой

торт «корзинка с пасхальными яйцами»
Сделайте потрясающий торт в виде корзинки с пасхальными яйцами, который всех приведет в восторг

торт “встречаем пасху”

Пасхальный десерт, объединяющий традиции и современные формы. Творожная масса с сухофруктами, орехами и кремом Англез с обрамлении тонкой корочки из ароматного кексового бисквита

торт “пасхальное воскресенье”
Торт к светлому празднику Пасхи, который восхитит всех и подарит вам массу комплиментов и восторгов

муссовый торт с зеркальной глазурью и шоколадным декором «пасхальный венок»
Приготовьте современный муссовый торт с традиционными пасхальными вкусами, чтобы всех удивить и восхитить

торт
“светлая пасха”
Вкуснейший ароматный бисквит с корицей, сочное вишневое компоте и ромовая пропитка. А еще нежный крем и невероятные пряничные украшения, которые придадут вашему торту такой праздничный и нарядный вид

пасхальный кулич краффин с апельсином и миндалем
Сделайте удивительный царский кулич с завитками и спиралями из дрожжевого теста и вкуснейшими ароматами апельсина, миндаля и рома